予約ですぐに満席になる若手料理人のご希望とは?-4


改善ポイント4  収納を改善する

 

収納を根本から見直して本気で考えました

 

BEFORE

長年の蓄積と多忙のせいで収納がかなり使いづらい状況になっていました

ここは根本から見直してバックヤードからコースの食器置き場に至るまで、例えばアルバイトの方が変わってもわかるように

本気で考えましたw

 

AFTER